2022/04/08 10:22
著者：MN ワーク&ライフ編集部
ポトフやカレーなど煮込み料理のレシピにある「ローリエ」。一見「乾燥した葉っぱ」ですが、実際に食べる具材でもないし、一体何なんだろう……と思いながら入れている方、意外と多いようです。
橋本一径さん(@KazumichiH)がTwitterに投稿したつぶやきが、話題になっています。
ローリエを入れると何が変わるのか、結局よくわからないまま30年くらい経った。(@KazumichiHより引用)
よくわからない……というこの一言、5万件のいいね、5,000件以上のリツイートと多くの反響が寄せられています。
橋本さんと同じように、「おまじない代わりに入れてます」「ローリエ本当に効果あるのか無いのか……ひとまず入れないと不安だから入れてます」「わからないのわかる。雰囲気で入れてる。調理酒も気分だけで入れてる。効果は不明。不明というか実感したことがない」という方々から、共感のコメントが多数寄せられています。
「『アクを取る』も効用がよくわかっていない私です」「俺なんかいまだに”コク”がよくわからん」「私は本みりんとみりん風調味料の違いがよく分からない」と、さらなる疑問も。言われてみると、なんとなく使っていた言葉だけど、はっきりとわからないものもあるような……。
ローリエの効果を実感している方からは、「こう変わるよ!」「こう使うよ!」というコメントも。「むしろ、ローリエを入れていないと、カレーとかでも風味が足りなく感じます……」
「大根やキュウリなどでピクルス作るとき、ローリエの有無の差を感じる気がします」「風味が良くなるし、肉が特別安い外国肉でも、特別安い肉くらいにランクアップする感じがする。ベジミートの時に使うと、びっくりするくらい肉感が出てくる。肉の主張をプッシュアップできるやつだと思ってました」。
何かシランケド肉が柔らかくなるんだよね
マジで不思議
え、
いいにおいがつくじゃん？？
めっちゃ風味変わるじゃん
清涼感のある西洋風の香味が鼻に抜けるのよ
この記事のどこが速報性のあるニュースですか？
キャップ剥奪
そろそろ夕飯の準備走る頃合いだろ
週末だからカレーだろうし
>肉が特別安い外国肉でも、特別安い肉くらいにランクアップする感じがする。
微妙過ぎる。
ロリータにみえた。
ピクルス作ると香りがよくわかる
たぶん香りがついてるんだろうけど
入れた場合と入れなかった場合を食べ比べて
わかるかどうかの違いだから
なければそれはそれで満足できるから入れない
ローリエ有り無しで料理して食べ比べてみりゃいいじゃん
これを言ってる奴ら絶対そういうことをやってないだろ
ローレルローリエ
煮込みは大概入れちゃうな
儀式的にw
カレーにいれるとどんな効果あるの？
ブルボンちゃうんかい
味が馬鹿なら、塩としょうゆだけでいいんじやね？
噛むとピリピリするから意味あるだろ馬鹿
いやローリエの香りはさすがに分かるだろ
それはロリエだいい加減にしろ
血抜きすると臭いがしなくなるという馬鹿舌おるぐらいだしな。
いや水が違うからだと思う
ローリエの有無はやったことないけど
北米の水で和食つくると全然味が違うから
硬水は出汁が取りにくいってヤツですね
臭いには超敏感
刺身は苦手
チンチャそれ
反吐が出る
魚は平気だけど肉は臭い
昔韓国に仕事で行ったとき魚料理食べたが
あいつら生臭さの消し方知らんのだよな
地獄だったわ
朝鮮人も中国の歴史書になますを食らう野蛮人って書かれてるから
昔から生魚食ってたんだろうと思うよ
中国人はとにかく火が通って温かいままじゃないと
食い物認定しないからな
台湾人もその感覚あるけどまだ柔軟
でも今や寿司は大好き
気持ち悪い食えない、って奴も
結構いそうな気がするけど
猪なんかのジビエの脂身は、すごく臭いけど、
普通の豚肉や牛肉は全く気にならないわ
ニンニク、ニラ、ネギ、とかのくんさいるい（漢字わからん）の臭いのほうが気になる
むしろ味覚が繊細じゃないと
生魚なんてウマイとおもわんわな
これ釣り？魚だけに・・。
カステラも生臭くて食えない
高級カステラなんて卵の生臭さが半端ない
今まで言いたくても言えない雰囲気あったけど
やっぱ生臭いよなw良かったw
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